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【お取り寄せ】日本料理の仕事大観上巻・下巻住まい/暮らし/子育て

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販売価格：: ￥5355税込
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商品の詳細

上・下セットです。いずれも、特に目立つ傷や汚れ、書き込みなどはありません。「日本料理の仕事大観上巻」榎園豊治定価: ￥ 4180#榎園豊治 #榎園_豊治 #本 #生活／家事日本料理の「仕事」は、長い年月をかけて師匠から弟子へと脈々と受け継がれてきました。先人達の一流の技、知恵、秘伝が、世界から注目される現代の日本料理の礎(いしずえ)になっています。本書は、そんな先人達の偉大な仕事を、今の料理人の人たちに伝えるために書き下ろされました。上巻・下巻を合わせて1300頁を超える圧倒的なボリュームで、筆者がこれまでに学び抜いてきた一流の技、知恵、秘伝を余すことなく公開。上巻の「八寸場」「焼き場」編、下巻の「向板」「煮方」編で、職位(ポジション)ごとの大事なスキル、奥義を学ぶことができます。特別収録の「見習い編」や「飯・汁・香の物」(上巻)、「調理長編や「忘れられた仕事・後世に残したい仕事」、「料理屋と料理人の流れの系譜」(下巻)なども必見の内容です。

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>住まい/暮らし/子育て
商品の状態:	目立った傷や汚れなし
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	佐川急便/日本郵便
発送元の地域:	埼玉県
発送までの日数:	2~3日で発送

商品の説明

日本料理の仕事大観下巻 | 旭屋出版

日本料理の仕事大観上巻 | 旭屋出版

日本料理の仕事大観下巻 | 旭屋出版

日本料理の仕事大観上巻 | 旭屋出版

日本料理の仕事大観下巻 | 榎園豊治 |本 | 通販 | Amazon

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最新のクチコミ

★★★★★
2024-04-14

以前テレビで紹介されていたのを見て購入しました。子供は関西弁だったのでイマイチ意味が分かっていないのか、ふーんといった感じでしたが、大人の友達からは好評でした。

ususakura

30歳

アトピー

クチコミ投稿 1件

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★★★★★
2024-02-19

兄が持っていた「ビッグパレード」の本。弟はずっと欲しかったようで、「僕にも欲しい」と。はじめは、早く欲しいと言っていたのに、「誕生日がいい」と言う事がコロコロ変わり、内容変更をお願いすることになったのですが、快く受けていただき、本当にありがとうございました。おかげで、とっても喜んで、何回も読んでいます。自分の名前が入った本なんて、どこにもありませんもんね！！ (7781)

こびじこ

38歳

アトピー

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★★★★★
2024-04-12

‘あなたはあなた自身に誇りを持つ十分な理由があります’ ‘あなたはみんなの賞賛を浴びる十分な理由があります’ 病院の図書コーナーで時間つぶしに手に取った一冊ですが、手元において好きなときに読み返したい！とこちらにたどり着きました。帯が若干よれていましたが、思っていたよりキレイな状態でよかったです。

ウサウサミー

26歳

アトピー

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購入品

★★★★★
2024-02-05

クレヨンハウスの書評に載っていたので子供のクリスマスプレゼントに買いました。昭和テイスト満載、こどものとも傑作選って感じの絵。懐かし〜。ただ、おやすみの前の読み聞かせにはちょっとしんどい。ふきだしの台詞がいっぱいで時間がかかるかかりますので要注意。

Hi-STANDARCO

34歳

アトピー

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★★★★★
2024-04-10

優しいタッチの絵と、心温まるおはなしです。

なお712

42歳

アトピー

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★★
2024-01-22

品切れのところが多くなかなか手に入りません。買えて良かったです。

kanki8582

30歳

アトピー

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★★★★★
2024-04-08

毎晩大事に抱えて布団に入ります。こんなに好きになってくれるとは思っても見なかったので購入して良かったです。

sk8300

38歳

アトピー

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★★★★★
2024-04-22

幼稚園年中の息子に購入しました。小学３年、１年の姉達と一緒に読み聞かせましたが、年中の息子は途中で飽きてしまいました。話の内容や絵は私は好きです。この本のよさをいつか息子にもわかってもらえれば良いなぁ。

rav40629

46歳

アトピー

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★★★★★
2024-04-15

リズム良い落語絵本で、内容も面白かったです。読み聞かせる場合、かみかみにならないよう練習してからの方が良いかも。小学３年、１年、年中の子供達に読み聞かせました。誰も飽きることなくゲラゲラ大笑いしました。夜寝るときには、小学３年の姉が下の子達に読み聞かせていました。私より上手に盛り上げて読んでいて、大盛り上がりで、いつ寝るんだろうと思っちゃいました（笑）

菊ちゃん0830

34歳

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