• 【コアラ三昧】M4380●豆腐百珍(正編)+M4331●おどけ新ばなし
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2024年最新海外 【コアラ三昧】M4380●豆腐百珍(正編)+M4331●おどけ新ばなし その他
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2024年最新海外 【コアラ三昧】M4380●豆腐百珍(正編)+M4331●おどけ新ばなし その他

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8835税込

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商品の詳細

●江戸明治和本●豆腐百珍(正編)\r【判型】縦長本1冊。縦225粍。\r【作者】醒狂道人(曹谷学川ソウタニガクセン・向必醇カヒツジュン)編。\r【年代等】天明元年12月、曹晁子九氏序。天明2年5月刊。[大阪]藤屋善七ほか板。\r【備考】分類「料理」。『豆腐百珍』は、天明2年(1782年)に刊行された100種類の豆腐料理の調理方法を解説した料理本である。醒狂道人何必醇(スイキョウドウジンカヒツジュン)の戯号で著されているが、大坂で活躍した篆刻家の曽谷学川の著述とされる。版元は大阪の春星堂藤屋善七。この本は好評を博し、『豆腐百珍続編』、『豆腐百珍余録』などの続編が刊行され、さらには蒟蒻や鯛、甘藷の百珍本が刊行されるなどのブームとなった。『豆腐百珍』では、豆腐料理を次の6段階に分類・評価する。(1)尋常品:どこの家庭でも常に料理するもの。木の芽田楽、飛竜頭など26品。(2)通品:調理法が容易かつ一般に知られているもの。料理法は書くまでもないとして、品名だけが列挙されている。やっこ豆腐、焼き豆腐など10品。(3)佳品:風味が尋常品にやや優れ、見た目の形のきれいな料理の類。なじみ豆腐、今出川豆腐など20品。(4)奇品:ひときわ変わったもので、人の意表をついた料理。蜆もどき、玲瓏豆腐など19品。(5)妙品:少し奇品に優るもの。形、味ともに備わったもの。光悦豆腐、阿漕豆腐など18品。(6)絶品:さらに妙品に優るもの。ただ珍しさ、盛りつけのきれいさにとらわれることなく、ひたすら豆腐の持ち味を知り得るもの。湯やっこ、鞍馬豆腐など7品。本書が好評を博したため、翌年には『豆腐百珍続篇』、明治に入って『豆腐百珍餘録』などの続編が出版された。また、本書がきっかけとなって江戸や大坂では大根・鯛・甘藷・卵など「百珍物」と呼ばれる追随書が次々と出版され、流行を巻き起こした(Wikipedia参照)。\r★改葬・題簽欠・状態良好。【参考価格(初出品時の相場):日本の古本屋で、44,000円~99,000円】。\r●「M4331●おどけ新ばなし」800円も同梱 → サービスで、300円値引きしました。
カテゴリー:本・雑誌・漫画>>>本>>>その他
商品の状態:やや傷や汚れあり
配送料の負担:着払い(購入者負担)
配送の方法:未定
発送元の地域:埼玉県
発送までの日数:2~3日で発送

商品の説明

M4380○江戸明治和本等>豆腐百珍(正編)醒狂道人 豆腐料理集 - メルカリ
M4380○江戸明治和本等>豆腐百珍(正編)醒狂道人 豆腐料理集 - メルカリ
M4380○江戸明治和本等>豆腐百珍(正編)醒狂道人 豆腐料理集 - メルカリ
M4380○江戸明治和本等>豆腐百珍(正編)醒狂道人 豆腐料理集 - メルカリ
M4380○江戸明治和本等>豆腐百珍(正編)醒狂道人 豆腐料理集 - メルカリ
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新・からだ思いの「豆腐百珍」: 豆腐料理+α
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正栄食品 とろっと濃い味 杏仁豆腐の素 440g × 2袋 粉末 - 杏仁豆腐
正栄食品 とろっと濃い味 杏仁豆腐の素 440g × 2袋 粉末 - 杏仁豆腐

最新のクチコミ

★★★★

とても美味しくいただきました。もう少し大きいということないのですが…でも味には大満足です!

  • FUTTI
  • 24歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

先日初めてのどぐろを食べてとても美味しかったので楽天で探していました。送料込みで1000円というのにも惹かれ購入しました。脂もあり塩加減もちょうどよく美味しくいただけました。思っていたよりも小さいサイズでした。今度はもう少し大きいのどぐろを食べたいと思います。

  • jam'75
  • 32歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★

本当に本当においしかったです。 母は、「元気が出るおいしさ!!」と言っていました。 次はお刺身をお願いしようと思っています。 いつお願いしても本当においしいお魚をありがとうございます。

  • kaorix1024
  • 40歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

真鯛、マガレイ、オコゼ、カナガシラでした。初回限りのお試しなので、まだ購入してない方にはお薦めします。内容については当たりハズレがあるようです。

  • 麻浩
  • 28歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★

初めて食べましたが、評判どおりとてもおいしかったです。 近所のスーパーにはないので、また注文したいです。

  • にょん8
  • 36歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

のれそれ ってどんなの?興味から、購入しましたが、感想は、、、。ん〜。。。って感じです。まずくないけど、おいしくもない?冷たい寒天に少しお魚の苦味?がある感じ。うまく言葉に出来ないけれどリピートはないな。

  • うめたん推し
  • 44歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★

小さかった。悲しかった。でも思ったよりオイシかった。直接自分の目の前で五感を伽すませて買いたかった・・・。

  • こめふく
  • 32歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

この、えいひれは抜群のおいしさです!! さっと火で炙って、マヨネーズ&一味を付けて食べる♪サイコーのつまみになりますよ(*^▽^*) お酒を飲まない子供も喜んで食べてました。

  • yosi-tosi
  • 40歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★

100円のどぐろが復活して嬉しいです。 朝食にちょうどいいです。

  • ぽんちゃん3718
  • 28歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

今回はじめて、のどぐろを食べました。 焼き方が悪かったか皆さんのレビューに書かれてるほど 感動はなかったものの普通に美味しかったです。 塩加減もちょうどよかったです。 まだ、食べていませんがサービスでしじみのお味噌汁 を入れていただいてたのがうれしかったです。

  • RK5518
  • 36歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品